职位描述
岗位职责 1、在行政总厨的领导下,全面负责中西餐厨房生产组织指挥。 2、协调与各部门之间联系,组织和指挥厨房工作,为重要宾客及宴会烹制菜肴。 3、负责确定中厨房菜肴名称,主料、配料、调料份量、烹饪方法、成本及销售价格。 4、监督、检查、协调各班级的工作,负责对他们的考核、评估并根据工作实绩进行奖惩。 5、根据厨师的业务能力和技术特点,决定各岗位的人员安排和调动工作。 6、发动厨师挖掘传统菜,研究新品种,按季节,据市场货源情况,适当更换零点,宴会菜单。 7、根据各班级的特点编制工作时间表,检查员工的出勤情况。 8、负责定期组织厨师上技术课,组织对厨师进行业务培训考核。 9、负责拟定食品原料及餐具等和品的采购计划并上报经理审批。 10、执行食品卫生法,防止食物中毒事故发生,负责处理客人对菜肴投诉,把好出品质量关,确保菜肴数量及色味形,符合规格标准。 11、定期总结菜点的经营情况,并提出新的要求和措施,确保服务质量的不断提高,满足客人的一切要求。 12、检查督导厨房的所有设备、物质、工具正确使用和科学管理。
其他信息
职位类别:酒店/旅游 - 其他 职位类型:全职 招聘人数: 4人 性别要求:性别不限
企业介绍
雅高瑞享 Movenpick by Accor 于1948年创立,雅高瑞享酒店及度假村旗下的高端酒店及度假村遍布全球,为五湖四海的宾客呈现独具一格的瑞士风情。
Ya Gao Rui Xiang Movenpick by Accor was founded in 1948. Ya Gao Rui Xiang Hotels and Resorts' high-end hotels and resorts are all over the world, presenting a unique Swiss style for guests from all corners of the country.
瑞享Mövenpick是瑞士餐厅场景的先驱,以卓越创新的美食灵感为核心,逐步发展为广受赞誉的国际酒店品牌。
M öven pick was a pioneer on the Swiss restaurant scene and evolved into a premium international hotel brand, with inventive culinary excellence at its heart.
瑞享品牌的设计理念是温馨的、现代的 但不盲从跟风,提供了一种经典时尚和轻松亲密的氛围。设计感和功能性的大胆结合,使用现代家具,丰富的纹理和动感的材料。
Mövenpick design is warm and contemporary - but not trendy - providing a modern, timeless feel and a friendly atmosphere. A bold combination of design and function using modern furniture together with rich textures and dynamic materials.
2017年,瑞享酒店被绿色地球评为全球最具可持续性发展的酒店品牌。所有的瑞享酒店必须通过绿色地球认证。可持续性发展的原则需要成为酒店设计过程中的一部分,体现品牌对环境,对人,以及当地社区的承诺。
Mövenpick was named the world’s most sustainable hotel group by Green Globe in
2017.All Mövenpick hotels must be Green Globe certified.Sustainability principles must be integral to the design approach, showcasing the brand’s commitment to the environment, people and local communities.
徐州首家雅高瑞享酒店坐落于徐州铜山万达正对面,拥有153间舒适宜人的客房,200平的大型会议室,会议室配有先进的视听设备与完善的会议设施,酒店还配有高端的中餐包房和设施先进的健身房,无线网络覆盖全酒店。
The first Ya Gao Rui Xiang Hotel in Xuzhou is located directly opposite to Xuzhou Tongshan Wanda. It has 153 comfortable rooms and a 200-square-meter large conference room with advanced audio-visual equipment and perfect conference facilities. The hotel is also equipped with high-end Chinese food private rooms and a gymnasium with advanced facilities. The wireless network covers the whole hotel.
Supervisor 厨师主管6000-8000元徐州雅瑞酒店管理有限公司
中专 | 3-5年 铜山万达酒店/旅游
徐州猎头电话:15852038664
地址:徐州市淮海东路51号华联大厦B座10层
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